出發之前已經嚷著要吃北京烤鴨
所以在網上做了一下Research
決定要到大董潮勝!
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大董烤鴨店 @ 王府井
#烤鴨 #北京名菜 #片皮鴨
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反正要吃烤鴨的話 街上餐廳多的是!
餐廳在王府井大街的一個商埸內
所以遊客都算多 有不少外國人
建議晚市的話 7點半就要入場了
或可以電話訂位 否則又要等位了!
餐廳在五樓 要坐電梯上去
一開電梯門就是烤爐的味道
而整間餐廳都以藍光為主
(所以原諒小妹的相片偏藍)
最特別的是一個個對客的烤爐
可以看到師傅在努力的烤鴨 哈哈!
加上藍藍的燈光 很迷幻很焗
所以嚴格來說 環境不算太好
但可能大家就是喜歡烤鴨的味道!
而餐牌....天呀! 有必要那麼大那麼重嗎?
字體極細 加上藍光 根本是沒可能有耐性看
反正就是點一個北京烤鴨吧! 服務員~~~~~
[推介] 大董酥不膩烤鴨 $288一隻
烤鴨是即叫即烤的 兩人可點一隻
如要半隻 就要等到剛巧有其他人點半隻
所以建議還是點一隻吧 不算太多!
等了大約二十分鐘 師傅把烤鴨推過來
然後手起刀落的在你面前把鴨片起來
香港較少看到這過程 因為人工太貴
在廚房切好才端出來 而且感覺不太新鮮
這次在你面前慢慢切 很即叫即烤 好像表演一樣!
一隻烤鴨會變成兩碟這樣子的片皮鴨
果然 你會發現皮下一點肥膏都沒有
而且鴨肉絕對不『鞋 』皮亦是薄薄脆
整體感覺很好 絕對不是一般的片皮鴨
不用點什麼醬料 這個烤鴨已經很好味!
不過片皮鴨就當然要配很多配料 這樣才正宗
隨鴨附上的是一碟醬料 材料都相當豐富
除了烤鴨醬 還有砂糖 青瓜 蔥絲 等等
小妹發現每樣放少少 就是最Perfect!
還有脆脆的麵包仔 全部都很好味
但不要點太多烤鴨醬 會太膩!
最後 師傅切不了的烤鴨身
會變成這個鴨湯 味道正常
但如果湯水熱一點會更好!
[推介] 烤茄子 $56
同場加映 怕單點烤鴨會太單調
點了一個烤茄子 雖然賣相不太好
但入口絕對驚喜 茄子烤得很淋但不爛
而醬汁味道很濃 只略嫌兩人吃會有點膩!
如果到北京想吃烤鴨
建議不妨到大董
反正難得到北京!
大董烤鴨店
地址: 北京東城區王府井大街301号
(有很多分店的 可找一間近旅遊路線)
電話: 8522 1234
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